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決定山茶油價格的還是其原材料的生長周期以及加工工藝

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決定山茶油價格的還是其原材料的生長周期以及加工工藝

發布日期:2021-11-03 作者: 點擊:

很多消費者一次接觸到山茶油時,都會疑惑為什么山茶油會比花生油、大豆油貴好幾倍?百度一下我們也不難得出山茶油貴的諸多解釋,如:歷史、成分、功效、實用等。山茶油的確歷史悠久,其成分、功效的確對人十分有益。但,真正決定山茶油價格的還是其原材料的生長周期以及加工工藝。


一、原材料生長周期緩慢

油茶樹是我國南方特有的木本油料樹種,其生長十分緩慢,播種后從胚芽到植株進入開花結果,前后至少需要5年時間,這一階段為油茶樹的童期階段。

等油茶樹齡了到6年后,才開始進入生長結果期,這時的油茶樹開花結果才會逐步增加,產量才開始逐年上升。薄荷油廠家,大蒜油批發,冬青油廠家-吉安旭升香料油有限公司

油茶喜溫暖,怕寒冷,突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光,否則只長枝葉,結果少,含油率低。要求水分充足,年降水量一般在1000毫米以上,但花期連續降雨,則影響授粉。種植要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植,一般適宜土層深厚的酸性土,而不適于石塊多和土質堅硬的地方。油茶樹對生長環境的要求無疑有著非??量痰囊?。

油茶樹從開花到果實成熟還需13個月左右,相比之下,花生油、大豆油等草本食用油,從播種到結果榨油,少則只需幾月多則一年。由于種植分布較廣、收獲周期快、易于成活,除去從國外每年的大量進口,國內的總產量也遠遠大于油茶籽。所以,光從原材料成本來看,油茶籽就要比花生油、大豆油等草本食用油的原材料要更珍貴的多。

二、低溫壓榨出油率低

從加工工藝來說,山茶油多采用低溫壓榨工藝,低溫壓榨工藝由于沒有經過蒸炒處理,一般在60℃以下進行的物理壓榨,低溫壓榨能很好保留油料的天然風味和色澤,同時保留了更多營養成分(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質),沒有溶劑殘留,也不存在反式脂肪酸,從而使得油品原汁原味,更益健康。但這種榨油的方法出油率相對比較低,由于原材料稀少價格較高,所以市售的低溫物理壓榨山茶油的價格自然要比普通食用油要貴。



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